Peridotito é uma rocha ígnea plutônica ou intrusiva ultramáfica, ou seja, com mais de 90% de minerais máficos, composta essencialmente por olivina (40 – 100%). Outro constituinte essencial é o piroxênio. Também pode conter, em proporções menores, anfibólio, mica, granada, espinélio e sulfetos. Peridotito é o principal constituinte do manto superior terrestre.