Granito e outras rochas da família dos granitos, genericamente denominados de granitoides (tonalito e granodiorito), são as mais amplamente distribuídas das rochas ígneas que compõem a crosta continental. Os granitos são formados pelo resfriamento do magma em profundidade, por isso são denominados de rochas plutônicas ou intrusivas. O magma que dá origem aos granitos é produto direto da fusão parcial da crosta terrestre, em zonas tectônicamente ativas, promovendo assim sua reciclagem. A composição química dos magmas graníticos reflete a composição química da própria crosta. O magma granítico é relativamente mais frio (700 – 900 °C) que o magma basáltico (1000 – 1200 °C), e também mais rico em sílica (SiO2 > 63%), o que lhe confere uma característica menos fluida, mais viscosa, dificultando assim que chegue até à superfície, fazendo com que, em geral, cristalize em profundidade.
O granito é formado quando o magma resfria lentamente em porções profundas da crosta continental. O lento resfriamento do magma no interior da crosta permite promover o crescimento dos minerais, desenvolvendo uma textura denominada de fanerítica, na qual os minerais são distinguíveis a olho nu (> 1mm). Riolito é o equivalente vulcânico do granito, ou seja, resultado do resfriamento e cristalização do magma que alcança a superfície terrestre, gerando desse modo uma rocha de mesma composição mineralógica, mas com textura afanítica, ou seja, com grãos muito finos não visíveis a olho nu (< 1mm).
Feldspato alcalino, quartzo e plagioclásio perfazem geralmente mais de 80% do granito. Por isso, o granito é considerado uma rocha félsica, ou seja, uma rocha clara. Feldspato alcalino pode formar grandes cristais (megacristais), que se destacam em relação aos outros constituintes, conferindo ao granito uma textura porfirítica. Em geral, a cor do feldspato alcalino, branco, cinza, rosa, vermelho ou verde, determina a cor da rocha. Quando ocorre o predomínio do feldspato alcalino sobre o plagioclásio a rocha é denominada de sienogranito, já se o predomínio é do plagioclásio a rocha é denominada de monzogranito. Muscovita, biotita e anfibólio também são minerais comuns nessas rochas. Alguns granitos também podem conter piroxênio ou granada. Os minerais acessórios mais comuns nessas rochas são apatita, zircão, monazita, titanita, allanita, magnetita e ilmenita.
Pegmatito e aplito são rochas de mesma composição do granito, mas apresentam, respectivamente, grãos predominantemente muito grossos (> 3 cm) e finos (≤ 1mm).
Granitos são rochas duras e resistentes amplamente utilizadas nas construções (brita, pavimentos, revestimentos de pisos e fechadas, e ornamentos) e monumentos.
O intemperismo promove a alteração química e física dos granitos quando expostos em superfície. A alteração dessas rochas em resposta à intempérie pode levar a formação de grandes blocos arredondados de granito soltos na superfície dos terrenos, resultado de esfoliação esferoidal, que promove a formação de estruturas concêntricas assemelhadas a cascas de cebola. Os blocos arredondados de granito podem se espalhar por uma extensa área, formando no relevo um “mar de matacões”, que quando presentes denunciam a natureza do substrato rochoso.